Raoul Moret

Depuis cinq ans, nous présentons « l’Aigle Blanc » et « l’Aigle Blanc Sélection » au « Terravin ». Ce label exigeant récompense des vins sans défauts dont la note est égale ou supérieure à 18 points sur 20. Il ne s’agit pas seulement de réussir le label une fois par type de vin, mais de le réussir pour chaque cuve. A titre d’exemple, nous devons réussir le « Terravin » trois fois pour notre « Aigle Blanc » ayant en général trois cuves de ce vin. Ce label est donc une vraie garantie de qualité pour nos clients.

Le jury du label « Terravin » est composé de professionnels. Le vin est dégusté à l’aveugle. Il n’y a donc pas d’influence de l’étiquette ou du prix, seule la qualité permet au vin d’obtenir le label.

Un objectif recherché dans les produits de la cave Moret est la constance de la qualité. Depuis 2003, tous les vins présentés ont obtenus le label. Obtenir le label n’est pas chose facile, la rareté des vins labellisés au niveau vaudois en témoigne.

Pour des raisons budgétaires, seuls les deux vins blancs sont présentés au « Terravin », ce label étant particulièrement onéreux. Notre région est d’abord connue pour ses grands vins blancs, il nous a donc paru judicieux de labelliser nos vins blancs. La plupart de nos clients jugent en effet d’abord les vins blancs. Ce raisonnement n’est pas faux tant le Chasselas est sensible à la vigne et en vinification.